善玉(ＨＤＬ)コレステロールを増やし、悪玉(ＬＤＬ)コレステロールを減らす働きにより糖質バランスを整え、生活習慣病を改善・予防します。

脳の視床下部に直接働きかけることで自律神経失調症の予防に効果があります。自律神経の働きをサポートすることで、めまい、動悸などの更年期障害の症状の緩和に効果があります。

紫外線吸収作用により紫外線の吸収を抑え、シミやくすみの原因となるメラニン色素の発生を防ぐため美肌や美白効果がある為、化粧品や医薬品の原料として幅広く利用されています。

γ-オリザノールが血中のコレステロールを下げることが報告されています。またウサギにおいても，LDL-コレステロールの動脈内皮への蓄積による粥状病変も抑制します。 臨床的にも，γ-オリザノールを含むコメ胚芽油の摂取や，γ-オリザノール（医薬品）の服用により，高脂血症や高コレステロール血症の改善が報告されています。